爲了健康 這幾種食物千萬不要放進冰箱
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很多人習慣把能吃的都往冰箱裏放,感覺東西不放冰箱就會壞掉。冰箱雖然可以延緩食物的保質期,但是以下這幾種食物就不適宜存放於冰箱了。
一、碳酸飲料
碳酸飲料不適宜放到冰箱的冷凍室裏,在低於0℃是很容易發生爆炸的。最近新聞報道,有一位小男孩就是把易拉罐的碳酸飲料放到冷凍室裏冷藏,結果拿出來準備喝的時候,易拉罐就爆炸了,還把臉給劃傷了。
二、熱帶水果
例如香蕉、荔枝、龍眼、芒果、火龍果等熱帶水果是比較怕熱的,冷凍反而會凍傷水果的。如果喜歡吃冰鎮的水果,建議儘快吃完,而且不要把水果拿出來解凍又繼續冰凍,如此反覆只會縮短保質期哦。
三、黃瓜、青椒
這兩種蔬菜放到冰箱裏,只會加快脫水,導致變軟,甚至是變味。
四、藥材
因爲冰箱裏存放這很多,會滋生很多細菌的,這些細菌容易侵入藥材內,而且藥材很容易受潮,會破壞藥性。
五、蒜頭
蒜頭放在冰箱裏會加快大蒜變軟的速度,然後它很快就發黴變壞了。
哪些食物適合放冰箱
1、巴氏殺菌奶。雖然已經經過消毒的步驟,但由於巴氏消毒法溫度較低,僅爲65~75℃,不能將微生物全部殺死。因此需放到冰箱中冷藏,降低微生物的繁殖速度,有利於延長奶的保質期。有些超市可能會拿出來促銷,脫離了冷庫的巴氏奶則不建議大家購買。
2、益生菌食物。有些添加了益生菌的飲料或者酸奶,必須在冰箱中冷藏。大部分的益生菌都比較嬌氣,怕氧,還喜歡低溫。因此冰箱冷藏有利於保持益生菌的活性。那些放在常溫下促銷的益生菌飲料,呵呵呵呵呵……
3、開口的殺菌食物。前面提到的一些殺菌食物可以在常溫下保存,但如果開了口,密封效果不好,就容易受到微生物的污染。這個時候也只能通過低溫冷藏來保存食物。
4、新鮮的蔬菜。蔬菜,尤其是綠葉菜放置一段時間就會在微生物的作用下產生亞硝酸鹽。如果將菜放到冰箱裏,會降低微生物活動,減少亞硝酸鹽的產生。但需要注意的是,蔬菜和水果在冰箱裏放置一段時間就會不新鮮,綠葉菜菜葉變黃、根部腐爛、水分流失。實際上,這不光給口感帶來了不良的變化,同時隨着水分的散失,水溶性維生素(維生素C、葉酸等B族維生素)也會隨之流失,降低了營養價值。建議在冰箱中保存不要超過3天。
5、剩菜剩飯。這個自然不必說,被剩下的菜飯在空氣中暴露的時間長,更需要冷藏來降低反應速度。對於吃剩的饅頭或者其他主食,如果下一兩頓就解決了,就沒必要放冰箱。如果要存放很久 ,就用袋子包起來放進冷凍室裏。
營養豐富,易腐敗變質的食物。例如豆製品、海鮮、肉類……這類食物營養豐富,放在常溫下很容易滋生微生物,造成腐敗變質。豆製品一般不會久放,可以放到冷藏室的最底層靠近壁側,這個位置溫度較低,可以保存較久。對於海鮮類和魚類,如果很快就烹調,可以放到0℃保鮮區。對於要很久才吃的肉類,可以選擇放在冷凍室裏。
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