堅果好處多 要知道如何選購
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堅果類零食是春節必不可少的,閒暇時、聊天時、觀劇時、招待親朋時都會用到各種堅果。而堅果的營養也非常豐富,首先維生素E在堅果類食物中含量高,可以抗氧化和提高生育能力。其次,各種堅果中含有大量的煙酸、葉酸、鈣、鎂、鋅等物質,雖然熱量高卻也是保護心腦健康的食物。但是選購錯誤卻會帶來很多危害。
堅果選購錯誤帶來的危害
首先,堅果類食物其中富含大量的油脂,如果在生產和運輸時保存不當會出現“哈喇味”,這是因爲其中油脂氧化的結果。出現這種氣味的食物不僅難吃、難聞,還會危害健康,一方面會增加人體患心血管疾病和腫瘤的風險,另一方面油脂的氧化會產生自由基,破壞人體的內的酶,使新陳代謝出現紊亂,加速衰老和出現疾病。
其次,堅果類食物還容易發生黴變。如花生黴變就容易產生黃麴黴毒素,這種物質是嚴重致癌物質,尤其對肝臟的傷害非常大。
所以,選購堅果類食物一定也要慎重,不能貪圖小便宜。堅果的營養價值高,但如果不知道如何選購,那麼就會給健康帶來很多危害。
如何選購堅果類零食
首先要看堅果,看大小是否均勻,外表是否有黴斑,顏色是否正常,防止上色。另外,還要看包裝,包裝是否完整,生產日期、保質期、廠址等信息是否全面。
其次,聞堅果味道。如果是零散的堅果可以聞一聞,看是否有黴味。
最後,如果可以一定要嘗一下堅果,新鮮的堅果飽滿,味道清香。而陳的堅果有黴味、哈喇味或發苦。
吃堅果有什麼好處呢
花生:花生中含有維e和鋅,可以起到增強記憶力、抗老化、滋潤肌膚及延緩腦功能衰退的作用。花生滋養補益,有助於延年益壽,所以又被稱“長生果”。
杏仁:杏仁富含維e,以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,能夠幫助細胞抵禦氧化損傷,預防心血管疾病。此外,杏仁還能還能作爲緩和性的止咳藥,可以起到治咽乾和乾咳的效果。
板栗:板栗是我國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱爲“人蔘果”。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素c豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!
核桃:核桃含有大量的維e,這是人體肌膚最理想的美容劑,可以起到緩解疲勞的作用,並且還能減少腸道對膽固醇的吸收。核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸,其中的磷脂能補腦健腦。
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