山西真的有人在吃土 武鄉炒指製作方法歷史來源藥用價值
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現在網絡上很流行說“吃土”,其實世界上有很多地區是真正的在吃土,他們吃土就像吃巧克力一樣。像瑞典、芬蘭、西伯利亞人等會有吃土的習俗。而在非洲撒哈拉以南,西起幾內亞灣、東到印度洋,很多黑人也還保留吃土的傳統。
而在山西武鄉,吃“土”並不稀罕。當然,也不是所有的土都可以吃,人們把無污染的黃土,用鐵鍋炒熟,再將用面製成的炒指疙瘩倒入鍋內攪拌後,香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了。它還有助消化、養脾胃的功效——武鄉炒指。
真的有人在吃“土”,用土做的食物,你吃過嗎?
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備好黃土
炒黃土
把面和好後,擀成厚厚的餅,然後切成手指大小的麪條塊兒,放入大鐵鍋中和黃土一起翻炒
這只是起到均勻加熱,水份炒幹,然後東西可以避免糊掉。這也是以前各方面水平低下情況下,勞動人民的智慧吧。
山西的孩子表示,你壓根不知道這玩意有多好吃
製作炒指的土是表層的黃土,其中又包含了怎樣的故事?
楊素文告訴記者,關於武鄉炒指,民間流傳着一個故事。十六國時期後趙皇帝石勒是武鄉人,在他當皇帝之前常年征戰,有時戰況緊急,常常沒有時間安鍋造飯,士兵餓着肚子上戰場,戰鬥力大打折扣。爲了方便士兵生活,在戰場上體力充沛,石勒便設法給士兵帶乾糧,起初是帶蒸、煮的麪食,有時帶在身上幾天吃不完,食物就會腐爛變質。後來,石勒就想了個辦法,讓人們把面和好後,擀成厚厚的餅,然後切成手指大小的面塊,用水煮熟再上火烤乾,這種面塊就是炒指的雛形。
由於面塊水煮後再烤乾,費時費力,操作不便,石勒手下的一個火頭軍試着用乾土磨成粉,用鐵鍋將乾土煮沸後再來炒這個面塊,沒想到炒出來居然很有特色,不僅攜帶方便,而且吃起來香脆可口。經過一段時間的食用,這位火頭軍還發現了炒指一個重要的藥用價值,那就是士兵帶着炒指,無論走多遠,只要常常吃一點,很少會出現嘔吐、腹瀉等症狀。爲此,石勒將這個火頭軍提拔爲糧草官。
公元319年,石勒登基做了皇帝,他認爲是武鄉的黃土炒指幫助他安立天下,於是賜名“皇土炒指”。從此“皇土炒指”這個武鄉獨有的民間小吃就一代代流傳下來。在抗日戰爭中,炒指也曾發揮了重要作用,老百姓常常做好“炒指”送給八路軍戰士,成了他們的救命食物。
有句話說“窮的只能吃土了。”現在知道,不是所有人都能吃土的,這個小食品有錢可能也買不到啊。
原標題:窮的只能吃土了,山西真的有人在“吃土”,有錢可能也買不到啊
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