雞蛋外殼藏多種細菌 清潔蛋今年將全面上市
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把雞蛋買回家後,很多人習慣把雞蛋直接放到冰箱裏的冷藏室,於是附着在蛋殼上的雞糞等污物也隨之進入。雖然大家對雞蛋外殼不乾淨已習以爲常,甚至覺得這纔是“柴雞蛋”的證明,但許多發達國家已禁止這種“髒蛋”上市銷售,但我國在這方面尚無統一規定。記者從北京二商集團下屬的北京市禽蛋公司獲悉,今年“高潔保鮮雞蛋”將全面發力零售市場,讓普通市民也能方便地買到“表裏如一清潔”的放心雞蛋。
買“髒蛋”市民習以爲常
在朝陽大悅城JUSCO超市,有多個品牌雞蛋在銷售。其中,沒有品牌的散裝雞蛋十來個一託,用保鮮膜直接包住稱重銷售。記者仔細看了看,發現其中不少雞蛋的蛋殼上都有一些無法辨別的污物。而透過密封的包裝盒,能看到一些品牌雞蛋的蛋殼上也有少許雞糞等污物。類似的情況在農貿市場更爲嚴重。昨天下午,記者在朝陽區石佛營水碓子菜市場雞蛋銷售區轉了一圈,裝雞蛋的箱子上都有雞毛或雞糞,一個雞蛋攤老闆甚至告訴記者,這才證明雞蛋好,“直接從養雞場拉來的,新鮮哪!”
家庭主婦們對此也習以爲常。家住團結湖的王大媽告訴記者,幾十年了買的雞蛋都是這樣的,“雞蛋不能水洗,洗了就會壞,只能儘量挑不太髒的蛋。”很多市民還習慣於煎蛋時連洗都不洗,直接在炒鍋上敲開蛋殼就下鍋。
我國尚無統一標準
實際上,未經任何處理的雞蛋外殼非常不衛生,會沾上雞糞雞毛等污染物,運輸中也會產生“二次污染”。沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播。因此鮮蛋直接上市,極易成爲污染源。尤其是很多冰箱冷藏室沒有細分,雞蛋通常和熟食、奶製品等同放一個空間,如果雞蛋攜帶病毒的話,便很容易污染其他直接入口的食品。
北京市禽蛋公司董事長、總經理趙偉告訴記者,目前許多發達國家規定,禽蛋產出後必須加工成爲潔蛋才能上市銷售,“有些國家的需要雞蛋當原料的企業甚至不允許蛋殼進廠,必須加工成蛋液。”在北美、歐洲一些國家和日本,禽蛋的清洗消毒率已經達到了100%,新加坡、馬來西亞、韓國和我國臺灣等地區這一比例也在70%以上。記者經過查詢發現,目前我國對雞蛋上市銷售並沒有統一標準,只有湖北省曾經在2009年出臺《潔蛋(保潔蛋)地方標準》。
清潔蛋發力零售市場
記者日前從北京二商集團下屬的北京市禽蛋公司瞭解到,原本以供應星級酒店、連鎖快餐店和大型合資食品企業爲主的“高潔保鮮雞蛋”今年將全面發力零售市場。北京市民在家門口的超市和便利店裏也能買到這種表面清潔,吃着更爲“放心”的乾淨雞蛋。
北京市禽蛋公司董事長、總經理趙偉表示,高潔保鮮雞蛋須經選蛋、清洗消毒、脫水等工序,最後還要塗上一層植物油,經過處理的雞蛋表面要求“不得檢出致病菌”,雜菌數量也極少。與普通雞蛋相比,保質期也要延長一週以上。對於市民關注的價格問題,趙偉表示,在政府扶持下,北京市禽蛋公司斥巨資進行了車間大改造,生產線全面開動後每天產量可達200萬枚,足以覆蓋北京市場的三成左右,“攤到每個雞蛋上,成本也就增加四五分錢。”
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