粉絲 老人最好不要多吃
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喜食粉絲的人不少,有的一次能吃上一大碗,甚至以粉絲爲主食而充飢。其實這種吃法是不科學的。因爲粉絲在加工製作中,其粉漿中加入了 0.5%左右的明礬。
加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離,而隨着粉絲的成形和乾燥,明礬的含量會有增無減。衆所周知,明礬中含有較多有鋁鹽,因此粉絲是合鋁食物,大量食粉絲,也就大量攝入了鋁。
鋁對人體的毒害是多方面的。世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定爲食品污染物並要求嚴加控制。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量爲每公斤體重1毫克。
又據測定,我們日常使用鋁製餐具可以攝入約4毫克的鋁,經常食用含鉛食物則可攝入 10毫克以上的鋁。從這一計算出發,你大致可以算出.一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。而將粉絲作爲主食,無疑是等於“慢性自殺”。
對老年人而言,鋁更是引起老年性癡呆症。看着那些口水直流,問三不會答一,一氣生活自理能力也沒有的老年癡呆症病人,您還願意大口大碗地吃粉絲嗎?
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