木耳可以生吃嗎,新鮮幹木耳吃了過敏(幹木耳可以生吃)
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木耳大家肯定吃過,它是一種常見菌類,可以與很多菜搭配,不僅美味,而且營養價值很高,吃了對人好處多。一般來說,木耳都是煮熟了吃,但也有人說它可以生吃,那木耳可以生吃嗎?對此,就由小編爲大家解惑。
木耳可以生吃嗎木耳能否生吃,主要看它的狀態:如果是新鮮的木耳,那它不能生吃,因爲新鮮木耳中有一種做卟啉的化學物質,其毒性很大,人食用後會出現一些過敏症狀,造成皮膚癢痛的情況;如果是幹木耳的話,是可以生吃的,不過生吃泡發一個小時。
幹木耳能生吃的原因幹木耳是經過陽光暴曬的,而在暴曬的過程中,新鮮木耳中的化學物質“卟啉”已經分解和揮發掉,所以經過浸泡後,幹木耳是可以生吃的,是安全無毒的。其實,木耳還是煮熟了吃好,因爲生木耳中含一種叫嘌呤的營養物質,生吃的話難以被人吸收,只有煮熟後才能被人體很快的消化和吸收。
木耳的功效美白養顏:木耳中蛋白質含量高,而我們皮膚是蛋白質來養的;另外,木耳中維生素E含量也很高,它也是很好的美食品,所以木耳的功效之一就是美白養顏。
補血:鐵元素是身體裏不可或缺的一種微量元素,它可以爲人體提供造血,而木耳中的鐵含量是很高的,比菠菜高20多倍,所以對於一些缺鐵性貧血的人,木耳是絕佳補品。
增強免疫力:木耳含有豐富的營養成分,適合青少年食用,這樣可以增加身體對這些營養成分的吸收,起到強身健體的作用。而且食用木耳還可以增強身體的免疫力,起到預防感冒的作用。
促進消化:木耳中含豐富的膳食纖維,對人的消化也是極其有利的,經常食用木耳可以加快身體的腸胃消化,讓腸胃消化變得更加的順暢,而且木耳還可以促進新陳代謝,所以對皮膚也可以起到一定的抗衰老作用。
木耳泡水時間長有毒嗎在市場買回幹木耳後,食用前都會用水泡發,而木耳用水泡發時間一旦過長,它原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至中毒劑量,或者木耳中一些菌類在泡發過程中發生變性,從而大量繁殖,此時用來食用,是會中毒的……【查看更多】
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