油條是哪裏的特產 歷史悠久遍佈各地(安徽稱爲油果子)
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油條其實不是一個地方獨有的特產,而是在很多城市都有油條。油條是一種非常古老的油炸麪食,一般情況下在早點的地方都可以看到油條的影子。油條外表細長,裏面中空,吃起來非常酥脆,很有韌勁。在不同的地區油條的叫法也是不一樣的,天津叫果子,安徽稱之爲油果子,天津叫天羅筋。
一、不同地區油條的搭配由於地域的不同,所以和油條進行搭配的食物也都是不一樣的。在天津地區比較喜歡用煎餅卷油條吃,也就是在天津俗稱的煎餅果子。在上海就流行把油條、大餅和豆漿一起吃,這種食物搭配在上海早點上很常見。像廣東和香港地區就喜歡用腸粉捲上油條,再炸至兩面金黃,淋上少許醬油再吃。在河南和山東地區就常用油條配辣湯喝。
二、油條的做法首先準備好材料,如麪粉、雞蛋、牛奶等。將牛奶放進容器中加熱至四十度到五十度左右,再把麪粉、雞蛋和酵母粉一起放進盆中揉,揉至光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。當面團裏面出現很多小孔就發表發酵完成。將麪糰拿出擀成約一釐米厚的小薄片,再刷上一層油,蓋好保鮮膜後繼續發酵,十分鐘後將擀好的薄片切成寬約兩釐米的長條。用筷子在中間壓出一條痕跡,最後在油溫合適的時候放鍋裏炸就可以了。
三、長期吃油條的壞處油條屬於油炸食品,不可以長期食用。而且相對來說油是重複使用的,所以會使油條中含有難以消化的成分,經常食用就會對身體健康不利。在外面購買的油條,大多數都加了明礬,而明礬中富含鋁元素,在氧化鋁對人體的危害中就提到過,長期食用會降低記憶力,且影響智力。不適合老年人和兒童吃,老年人吃多了油炸食品容易得老年癡呆症。此外,長期吃油條還可能會致癌,還會導致發胖。孕婦們也要少吃油條,避免胎兒畸形、早產,甚至流產的可能性。
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