碗可以直接放鍋底蒸嗎 用碗蒸煮食物需倒入一定量的水
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碗不可以直接放鍋底蒸,用碗蒸煮食物的時候需要在鍋內倒入一定量的水,水的量需要根據蒸煮的時間進行把控,之後需要放入一個蒸屜,最後便可以將需要蒸食物的碗放入蒸屜的上面,這樣蒸煮也會相對安全些。對於蒸煮的碗一般選用耐熱性能好的陶瓷碗,也可以使用玻璃及不鏽鋼材質的碗。
一、玻璃碗可以蒸雞蛋嗎有些玻璃碗可以蒸雞蛋,但是有些玻璃碗就不能,容易在蒸煮的過程中產生裂縫,甚至爆裂傷到人。市場上的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三種。普通玻璃容易碎故不適合作爲食品加工的器皿,鋼化玻璃的耐熱性能不夠好,也不適合作爲蒸煮的器皿,只有耐熱功能強的耐熱玻璃才能作爲蒸雞蛋碗的材料。
二、陶瓷碗可以放鍋裏蒸食物嗎在什麼樣的飯盒可以放進微波爐中就提到過,陶瓷是可以放入微波爐的,那麼放鍋裏就更是可以的了,因爲質量好的陶瓷碗具有很好的耐熱功能,能夠承受蒸煮時候不斷上升的溫度。好的陶瓷碗挑選主要考慮四個方面,第一就是陶瓷碗的質感方面,手摸上去稍微有凹凸且順滑,說明釉色烤制的,材料純正;第二是陶瓷碗的外觀是否完整,整體沒有缺口,在光線下沒有任何污點,如小氣孔、上色不均勻等,如果存在過多的污點對以後的使用和儲存都會不好,日常的清潔也很難做到位。
第三就是陶瓷碗的形狀是否平整,可以將碗倒扣在桌上或者兩個碗口倒扣,觀察其碗口是否平整無縫隙,如果縫隙小且平整,證明陶瓷碗是合格的;第四是陶瓷碗的聲音是否清脆,可以用手輕輕敲擊,發出清脆的聲音就證明是質量好的陶瓷碗,如果聲音渾濁,說明在燒製碗的過程中可能出現了裂縫。
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